利迪娅Bastianich展示迷人的食谱利迪娅的意大利 ，她的公众访问显示。 她在最近的一个小插曲，211，特色专业，在西西里岛，意大利的城市巴勒莫：Panelle夹心。 杰西卡和我看着流口水利迪娅和她的侄子到处吃这种质朴的街头食品在不同的立场，希望我们在意大利。
当杰西卡做了一些汉堡包 ，慢跑我的口味的记忆。 他们看着panelle夹心完美的，因为利迪娅提到，他们总是担任芝麻种子包子。 我发现利迪娅的配方炸鹰嘴豆玉米（Panelle） ，但它是有点大，我记得她走了出来太厚，所以我把我的目的。
这个配方是很容易的，我发现很方便准备，而我吃早餐，然后完成烹饪的午餐。 由于它的服务软包子，汉堡包一样，它是一个完美的素食替代烧烤的客人。 （我喜欢素汉堡，但杰西卡发现他们非常卑鄙。）
窗格发送Panelle（Panelle夹心）
〜使3三明治
- 2杯水
- 1 / 4杯特级初榨橄榄油（加更煎炸）
- 1茶匙犹太盐（加更多的味道）
- 鹰嘴豆面粉4盎司
- 3 软包子（直径约4 1 / 4“）
说明-
1。 油或喷9“× 13”烤盘，预留。
2。 开始一个沉重的1夸脱平底锅中火加热水，油，盐。 慢慢拂鹰嘴豆面粉组合加热，打破了肿块。 不断搅拌7-10分钟，而布丁般的一致性是实现（别让它烧开）。 其实，如果你到烘烤，这应该酷似加热帕泰à choux面糊。
3。 立即取出烤盘和蔓延顺利。 工作迅速面糊迅速设置。 让空气冷却2个小时。 冷藏起来过夜。
4。 后来，切成条状的冷却panelle表，大约1英寸宽，2.5“长，比名片还小一点。 热榨橄榄油在一个沉重的底盘，但不要让它烟雾。 弗莱panelle条，直至金黄，盐和胡椒调味，吃热或室温软馍。
下一次，我可能会考虑加入药材（牛至或香菜，也许像，这个人）panelle面糊。 考虑添加的黑胡椒酱，蛋黄酱， 或辣椒酱夹心;或只是一个柠檬挤。
碳水化合物碳水化合物的行动... ... MMMM
哦，看起来好吃！
这看起来很棒！
哇哦... ...这是碳水化合物超载。
哇，我从来没有见过此之前！ 它看起来很棒！
这看起来像美味的三明治！ Panelle是新的我，爱尝试的某个时候。
4盎司，面粉正确的 - 这似乎是她用不止于此呢？
保罗，是的，这个食谱是按比例缩小。
谢谢
一定会努力。
噢，我的上帝，这看起来惊人的！！ 我已经玉米粥之前，但从来没有想过，使之成为一个三明治。 哇。 我很说不出话来。
帕蒂，我很惊讶，看到作为流行的街头食品巴勒莫。 质朴吧？
亲爱的Panelle女士，我已经尝试了3次，现在这个配方，既利迪娅的全尺寸和你的一半大小。 一切顺利，直到我试图炒panelle。 他们属于在热油中除了成小油球。 我不知道我做错了。 我住在海平面以上6000英尺，但我一般不油炸食品的问题。 我在面糊少许切碎的香菜，但我不认为这就是问题所在。 我是能够挽救我直到金黄棕色，而不是油炸烤箱375 F烘烤的最后一批的一半。 虽然我一半的西西里，我从来没有听说过这个菜之前看到利迪娅的节目。 也许因为它是难以做出比它看起来？
玛丽安，我没有任何在高海拔地区的烹饪经验，但我想知道的问题是，如果第2步，鹰嘴豆面粉在水中煮熟第一。 同样，没有经验的高度，但我听说，在不同温度下的水沸腾，这也许就是影响它，但我不知道如何解决它的一部分。 对不起。
谢谢，杰西卡。 我要看看我找到一个在科罗拉多州立大学食品科学飕飕，谁可以解决这个。 如果我找到一个解决方案，我将它张贴在这里。 我做的烤panelle相当美味，所以我有一个回落的计划。 Ciao的！
玛丽安 - 对不起，听到的配方是没有工作，但它值得一试！ 虽然我没有在高海拔地区的任何经验做饭，我可以给一些想法。 纵观我的食谱似乎有三个潜在的故障点海拔可能会影响：面粉是在高海拔地区，水沸腾干燥机在较低的温度，煮食物中脂肪更快。
前两个表示，你需要不再熬鹰嘴豆面粉，使面粉吸收足够的水和充分的厨师。 如果你曾经熟“小麦霜”的一致性应该是相似的。 这可能是你过高或过低熟。 我的猜测是，如果剥落的蛋糕除了在石油，你熟;如果蛋糕goopy，你过熟。
第三，表明panelle炒外远远高于内更快。 我认为你的方法我会做的太多，烘烤表。 然而，那么我想尝试炒他们，但在降低油炸温度。
希望这有助于！
我爱Panelle！ 我第一次去年在巴勒莫。 我爱上了。 一些厂商添加药材，如香菜（最常见），其他人使用迷迭香这也是美妙的。 我panelle最近再次在西西里岛度假时，并已获得超过我填写这些对待。
当我在家里，我总是加香菜。 我喜欢踢它了一个档次，加入丁香，蒜末2，有时我添加一些柠檬皮。 始终服务于他们与新鲜黑胡椒，盐和柠檬挤！ A必须是软的芝麻突破馍！
感谢李安，我们将尝试香菜下一次... ...希望，我们将很快在意大利真正的交易。
不添加任何reciepe石油