Da quando ho postato la ricetta di mia madre per Za Jiang Mein (un fiocco cinese non potrei vivere senza), ho promesso di inviare versione vegetariana di mia madre. So che ci sono voluti per sempre (quattro mesi), ma tutte le cose buone a quelli che aspettare, giusto? Bene, questa è una buona cosa, una cosa molto buona. Inoltre, non sarà possibile ottenere il altrove. Anche se ogni famiglia cinese ha una ricetta per Za Jiang Mein (sempre a base di carne di maiale), questo vegetariana Za Jiang Mein è propria ricetta di mia mamma che lei stessa ha sviluppato. Credo che la mela non cade dall'albero. E 'spesso creando piatti nuovi o capire un piatto ristorante. Lei non scrive il suo blog, però, quindi questo è l'unico posto avrai una ricetta Kelly Lee.
Anche se questa versione è senza carne, è ancora ricco di proteine (dalla cagliata di fagioli e uova), ed è sorprendentemente ricorda il piatto tradizionale. Non c'è nessun tentativo di fingere di essere carne (io odio quel finto pollo e anatra roba finta), ma è dolce e salato, grosso e impertinente, che in modo molto familiare. Si ricopre la pasta, ti lascia con una sensazione di sazietà duraturo, e vi innamorerete nella stesso modo. Ho visto accadere sia per carnivori e vegetariani che provare. E 'come tutti, è stato girato dalla freccia di Cupido.
Diciamo solo toot questo corno un po 'di più: è facile da rendere come l'originale e negozi altrettanto bene. È possibile effettuare questa salsa e lasciare in frigo per un massimo di 3 settimane. Scaldarla e gettare sulla vostra scelta di pasta per un pasto praticamente immediata.
L'acquisto degli ingredienti è forse la parte più difficile, soprattutto perché se non leggere il cinese (e non), la traduzione in inglese sulle etichette non sono grandi ed ottenere più confuso con l'essere incoerente. Questa volta vaso di mia madre di salsa di fagioli a terra dice solo salsa di fagioli, e anche questo barattolo di salsa di farina dolce è lo stesso che la salsa dolce di fagioli in scatola visto qui . Quindi stampare queste foto e andare rovistare attorno al mercato cinese. Ne vale la pena!
Vegetariano Za Jiang Mein
~ 8 a 10 porzioni
- 3 grandi funghi shitake secchi
- 1 / 2 tazza + 1 cucchiaio di olio vegetale, diviso
- 8 uova grandi, picchiato
- 2 scalogni tritati (1 / 4 "pezzi)
- 1 (10 once) pacchetto di cinque Spice Flavored Tofu (aka secco farina di fave), tagliato a dadini piccoli
- 1 / 2 tazza di zucchero
- 1 / 4 tazza di salsa di farina dolce (aka salsa di fagioli dolci)
- 3 cucchiai di salsa di fagioli / terra salsa di fagioli
- Spaghetti cinesi di servire
- cetriolo affettato sottilmente (pelati e senza semi) per guarnire
- scottati mung germogli di soia per guarnire (opzionale)
Istruzioni -
1. Mettere a bagno i funghi shitake in acqua fredda per 2 ore, o finché sono teneri. Spremere fuori l'acqua (non hanno bisogno di spremere così difficile, qualsiasi cosa esca in una stretta va bene) e tagliare a dadini i funghi piccoli. Gettare liquidi e di funghi da parte tagliata a dadini.
2. Calore 1 / 2 tazza di olio vegetale in grande wok o padella larga (almeno 3 "profondo) a fuoco vivo. Friggere le uova, mescolando continuamente fino a poco cotto. Rimuovere in una ciotola e mettete da parte.
3. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nel wok o piatto. Scalogno friggere fino a leggermente dorato. Incorporate i funghi dando un bel paio di lanci. Aggiungere farina di fave e mescolare per circa un minuto.
4. Aggiungere 1 1 / 2 tazze d'acqua, zucchero, salsa di farina dolce e salsa di fagioli. Mescolare per 2 minuti, facendo salsa di sicuro è uniformemente distribuito. Aggiungere le uova indietro e mescolare delicatamente.
5. Servire su spaghetti cinesi e top con cetriolo (e germogli di soia se si utilizza). Toss prima di mangiare (che gli ospiti possono fare per se stessi).
buon tempismo! questo è perfetto per il venerdì durante la Quaresima!
Un altro piatto georgous per me di provare!
Lovely & colourfoul cibo!
Sono così eccitata da questo! E sembra incredibile.
Sì, io sono eco Ravenouscouple. Dato che io sono l'unico a lavorare senza carne il venerdì durante la Quaresima, questo è un piatto perfetto per me. Mi piacciono gli ingredienti aromatizzanti. Posso probabilmente sotto le uova con crumble tofu troppo ...
Drooooooool. L'uomo, quei diversi tipi di salse BEAN sono così confuso!
Tuty, è sempre una sfida quando si sta facendo qualcosa per conto proprio, ma questa è una grande ricetta per questo dal momento che ti ultime 3 settimane.
Grazie mille per la ricetta grande! Io vivo a Taipei in questo momento e sto amando questa roba. Naturalmente, è super economici per acquistare qui e la gente lo vendono ovunque, ma voglio davvero sapere come fare io stesso. Questo sarà bello sapere per quando vado a casa e volete un assaggio di Taiwan di nuovo.
Mi ricorda lo stile coreano pure, ma non così impertinente.
Spero che tu stia iniziando a stabilirsi nel nuovo posto.
Danielle, vendono una versione vegetariana lì, perchè non ho mai visto diversi da mia mamma una, ma io non frequenti ristoranti vegetariani.
Kim, il coreano stile è modellato dopo quello originale cinese con carne di maiale. Stiamo amando il nuovo posto, ma hanno ancora una lunga strada da percorrere con il disimballaggio e l'ordinamento.
Grazie mille per aver condiviso questo! Amo questo piatto, ma raramente possono trovare una versione vegetariana. Io parlo, ma non leggere il cinese sia, e quindi la scatola e urtato sezione dei mercati asiatici sono un tesoro affascinante, ma confuse.
Uhm, salsa di farina dolce e salsa di fagioli dolci non sono la stessa cosa. Una è fatta con farina, mentre l'altro è fatto da soia. Salsa di fagioli dolce è l'ingrediente tradizionale per questo piatto.
Mark, l'inglese su questi prodotti cinesi è incoerente. In questo caso, sono la stessa cosa, è per questo che mostrare le immagini. Diverse aziende li nome di cose diverse in lingua inglese. E 'terribilmente noioso e confuso.
Wow, non ho mai visto così bene le istruzioni per fare un piatto cinese. Mi piace cucinare piatti asiatici a casa e so di poter seguire una ricetta mostrato come questo. Esso è talmente grande che anche fotografato i vasi di cose da comprare nel mio mercato asiatico! Non vedo l'ora di provare una delle vostre ricette. Grazie per il vostro tempo e fatica.
Gdlemaire, grazie tanto. Sono così felice di sapere quando i miei sforzi sono apprezzati!