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Se stai pranzo a Los Angeles, è necessario leggere il mio ultimo boccone . Jo conosce tutti i migliori ristoranti della zona. , which was the highlight of the Southern California portion of our trip. È così che ho saputo The Bazaar di Jose Andres 465 South La Cienega Boulevard, Los Angeles, CA 90048, che era il momento clou della porzione sud della California del nostro viaggio. Ha offerto l'esperienza completa Los Angeles, iniziando con una breve chiacchierata con il sous chef, Marcel Vigneron, di Top Chef Season Two. Gli abbiamo chiesto di scegliere i nostri piatti per noi, che era una buona mossa perché ogni singolo piatto è stato speciale.

Il nostro cameriere consiglia un cocktail fatto con uva verde confuse. Era leggero e rinfrescante, crostata e dolce, ma equilibrata in modo che non fosse né troppo acido o troppo dolce.

Le Sweet Potato Chips è venuto con una ciotola di yogurt ipnotizzante soffice spirale con tamarindo. La leggerezza ariosa è stato un cambiamento molto apprezzato da cali pesanti. Lo stile funky era così adatto per il moderno paese delle meraviglie intorno a noi. E 'stata una grande merenda che aveva bisogno di qualche chip in più per terminare la quantità di dip servito.

Poi una tartare di tonno avvolto in un nastro delicato di avocado, forse la prima volta ho davvero apprezzato avocado. I sapori fusi insieme sulla lingua, i tocchi sottili di mare e giardino.

Cubetti di anguria fresca con interiora di pomodoro sulla parte superiore era pulita e rinfrescante, sentendosi più come un detergente palato.

L'Insalata Caprese non era normale e insalata di pomodoro mozzarella. Ciò che appare come bocconcini sono in realtà sfere di liquido mozzarella. Pensiamo che il pomodoro è stato effettivamente premuto carne pomodoro, formata in una palla, in modo che non ci sarebbero i semi, dal sapore solo concentrato di pomodoro. Ci hanno consigliato di mangiare tutto con un cucchiaio, con il pesto e il piccolo crostino soffiato, ho aperto la mia bocca larga come ho potuto e apprezzato la combinazione di familiare in un modo completamente nuovo.

Nel discutere il piatto successivo, la nostra migliore ipotesi era che queste patate morso dimensioni sono stati cotti in crosta di sale. Dopo sommergendo una delle patate salate nella allegata Mojo Verde, ho spuntato uno dopo l'altro. Herbalicious e salate, calde, centri di gara che vanno dalla patata individuo a patata schiacciata in bocca senza sforzo, con un pop delicato della pelle.

Abbiamo avuto Jamon Iberico più volte prima. Questa è la prima volta ho notato un leggero dolce nocciolato, forse si nutrono di ghiande. Servito a temperatura ambiente, il grasso si scioglie sulla lingua, sensuale ma riservato.

Il Jamon viene servito con qualche brindisi, diffuso con pomodoro e sormontato da un Manchego liscia mite, condito con olio d'oliva fruttato. E 'così semplice, ma la partita perfetta. E 'suggerito che si potrebbe mettere il prosciutto in cima, ma mi piace mangiare i morsi si alternano tra il prosciutto ei brindisi.

Il lombo di agnello sous vide mette in mostra la perfetta uniformità di cottura.

E 'stato servito con uno strato di gelatina, condita con funghi, patate e schiuma, un altro inventiva assumere sapori familiari.

Il grano bambino era incredibile, carbonizzato all'esterno, rendendo il gusto come popcorn. Il mais e huitlacoche puree erano perfetti per salse, aggiungendo salato e dolce, con un po 'di funk.

I grappoli di spinaci conditi con pinoli e uvetta, e una riduzione mela era un'altra sorpresa di aromi concentrati in perfetta armonia. Le noci tostate, plumped uvetta, e succosità non nascondeva gli spinaci.

Comodamente pieno, ci hanno accompagnato alla zona dessert, una diversa sezione dove si può vedere la vetrina di dolci da scegliere. Qui, abbiamo avuto un bel flan cremoso.

La schiuma di cocco, congelata con azoto liquido, chiamato qualcosa come Floating Island era luminoso e arioso, abbinato con le banane in vetro.

Ti viene detto di romperlo con un cucchiaio.

Abbiamo trovato il caffè e cioccolatini di essere insignificante, le uniche cose che avremmo sconsigliare, come tutto il resto era in particolare deliziosa. Ormai, abbiamo notato che seduto al tavolo accanto a noi era Katy Perry, Eliza Dushku, Perez Hilton, e non eravamo sicuri se uno di loro era Ashley Tisdale.

Nonostante la celebrità avvistamento impressionante, Lon e io eravamo molto più preso con Marcel. Abbiamo sempre commentare durante la visione di Top Chef, che avremmo voluto assaggiare il cibo. Durante la stagione due, sembrava a volte, Marcel ha inventiva un po 'troppo e ha permesso drammaturgia e la presentazione di prendere in consegna il gusto. Se questo era il caso, ha sicuramente cresciuto senza lasciarsi andare di presentazione e creatività. Così bello e sorprendente come ogni piastra è, è altrettanto memorabile per il sapore e l'equilibrio, anche una certa familiarità.

Sembra che il cibo a Los Angeles è un po 'meno che a New York, ma abbiamo ancora pensato che $ 233,37 per 4 persone era un ottimo prezzo per l'esperienza (con la punta, circa $ 70 per persona). Il servizio era eccellente finché non abbiamo ottenuto il lato dolce dove è notevolmente caduto. Eppure, mi piacerebbe tornare indietro in un baleno e vorrei poterlo fare.

postato da jessica alle 12:38 Filed under Personaggi , i cocktail e liquori , bevande , Fusion o misto , Ristoranti , Viaggi . È possibile seguire tutte le risposte a questo articolo tramite il RSS 2.0 feed. Puoi saltare alla fine e lasciare una risposta. Il Pinging non è attualmente consentito.